तीन दिवसीय शैफेक्स इंडिया 2026 का शानदार समापन, खाद्य उद्योग को मिला मजबूत समर्थन, सप्ताहांत में बड़ी संख्या में पहुंचे खान-पान प्रेमी
चंडीगढ़। खाद्य, खान-पान, पाक-कला और आतिथ्य क्षेत्र को एक मंच पर लाने वाला शैफेक्स इंडिया अब हर वर्ष आयोजित किया जाएगा। इसके दूसरे संस्करण का आयोजन 17 से 19 सितंबर 2027 तक सेक्टर-17 स्थित परेड मैदान, चंडीगढ़ में किया जाएगा। शैफेक्स इंडिया के पहले संस्करण को मिली जबरदस्त प्रतिक्रिया के बाद अगले वर्ष के आयोजन की तारीखों की घोषणा की गई। पीएचडी चैंबर ऑफ कॉमर्स एंड इंडस्ट्री द्वारा आयोजित तीन दिवसीय शैफेक्स इंडिया 2026 का रविवार को समापन हुआ। प्रदर्शनी में खाद्य, खान-पान और आतिथ्य उद्योग से जुड़े कारोबारियों, विशेषज्ञों तथा पेशेवरों ने बड़ी संख्या में भागीदारी की। वहीं, सप्ताहांत में खान-पान के शौकीनों की भारी भीड़ उमड़ी। लोगों ने प्रदर्शनी में विभिन्न खाद्य उत्पादों, नए व्यंजन, पाक-कला की रचनात्मकता और आतिथ्य क्षेत्र से जुड़ी नई सुविधाओं व समाधानों को करीब से देखा। प्रदर्शनी में 25 हजार से अधिक लोगों की आवाजाही रही। पूरे आयोजन के दौरान होटल, खान-पान, भोजन सेवा और आतिथ्य क्षेत्र से जुड़े प्रमुख कारोबारी एवं पेशेवर एक मंच पर आए। इनके साथ ट्राइसिटी और आसपास के क्षेत्रों से बड़ी संख्या में खान-पान प्रेमियों ने भी हिस्सा लिया। लोगों की भारी भागीदारी ने न केवल आयोजन की व्यावसायिक संभावनाओं को उजागर किया, बल्कि क्षेत्र में पाक-कला के नए प्रयोगों और खाद्य क्षेत्र में संवाद व संपर्क के प्रति बढ़ती रुचि को भी सामने रखा।
आधुनिक थाली में प्राचीन अनाज का बढ़ता महत्व
समापन दिवस पर ‘स्वस्थ भोजन को आकार देने वाले नवाचार, पौष्टिक खाद्य पदार्थ और आतिथ्य क्षेत्र की नई प्रवृत्तियां’ विषय पर विशेष परिचर्चा आयोजित की गई। मिलेट दूत शैफ विकास चावला, फाइबर 24 के अजय चोपड़ा और डी. थ्यागिन मेनन ने आधुनिक थाली में प्राचीन अनाजों के बढ़ते इस्तेमाल, पोषण और स्वास्थ्य के बीच बदलते संबंध पर विस्तार से विचार-विमर्श किया। विशेषज्ञों ने चर्चा की कि किस प्रकार पौष्टिक खाद्य पदार्थों को स्वाद, रचनात्मकता और आकर्षक प्रस्तुति से समझौता किए बिना आधुनिक व्यंजनों का हिस्सा बनाया जा सकता है। उन्होंने कहा कि आज शैफ पारंपरिक तथा पौष्टिक सामग्री के साथ नए प्रयोग कर रहे हैं और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों को आकर्षक रूप में लोगों तक पहुंचा रहे हैं। परिचर्चा में कार्यात्मक पोषण और आंतों के स्वास्थ्य को खाद्य उद्योग के उभरते क्षेत्रों के रूप में भी रेखांकित किया गया। विशेषज्ञों के अनुसार, उपभोक्ताओं की प्राथमिकताएं अब केवल स्वाद तक सीमित नहीं हैं। वे अपने भोजन के पोषण मूल्य और उससे मिलने वाले व्यापक स्वास्थ्य लाभों पर भी पहले से अधिक ध्यान दे रहे हैं।
उत्तर भारत में खाद्य एवं आतिथ्य क्षेत्र की बढ़ती संभावनाएं
मीडिया से बातचीत में पीएचडी चैंबर के पंजाब प्रादेशिक अध्याय के अध्यक्ष करन गिल्होत्रा ने कहा कि सप्ताहांत में बड़ी संख्या में लोगों का प्रदर्शनी में पहुंचना खाद्य प्रवृत्तियों, नए पाक अनुभवों और स्वस्थ खान-पान के प्रति बढ़ती जनरुचि को दर्शाता है। उन्होंने कहा कि उद्योग जगत की मजबूत भागीदारी ने उत्तर भारत में खाद्य एवं आतिथ्य क्षेत्र की बढ़ती व्यावसायिक संभावनाओं को भी सामने रखा है। अगले संस्करण की 17 से 19 सितंबर 2027 की घोषणा के साथ शैफेक्स इंडिया ने खाद्य कारोबारियों, शैफ, आतिथ्य क्षेत्र के पेशेवरों, नवाचारकर्ताओं और उपभोक्ताओं को जोड़ने वाले एक समर्पित मंच के रूप में अपनी आगे की यात्रा की दिशा भी तय कर दी है। शैफेक्स इंडिया 2026 का समापन ऐसे भविष्य की झलक के साथ हुआ, जहां स्वाद, पोषण, नवाचार, तकनीक और स्वास्थ्य चेतना मिलकर आधुनिक थाली को नई दिशा दे रहे हैं।
